cara kerja praktikum biokimia LIPID

Asistensi Praktikum Biokimia

FKIP-Biologi UMS

2013

“LIPID”

—  Lipid adalah molekul-molekul biologis yang tidak larut di dalam air tetapi larut di dalam pelarut-pelarut organik.

—  Lemak larut dalam pelarut non-polar seperti eter, bensin, kloroform, tetapi tidak larut didalam pelarut polar.

—  Lemak hewani umumnya mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh.

—  Lemak nabati, kecuali minyak kelapa, mengandung sejumlah besar asam lemak tidak jenuh berantai panjang.

—  Semakin banyak lemak jenuh yang kita konsumsi, maka akan semakin tinggi pula kadar kolesterol dalam darah kita.

PRAKTIKUM BIOKIMIA LATIHAN 2 PROTEIN

FKIP BIOLOGI UMS 2013

Sifat umum protein:

•         Tidak berbau, tidak berasa, tapi beberapa derivatnya rasanya pahit.

•         Bersifat amfolit

•         Viskositas dalam larutan tergantung asam amino penyusun peptida ( Protein fibrosa lebih besar viskositasnya daripada protein globular).

•         Protein memberikan reaksi pengendapan.

•         Memberikan reaksi warna spesifik sehingga dapat digunakan untuk identifikasi (asam aminonya).

•         Protein dapat mengalami denaturasi.

Fungsi Protein:

•       Sumber energi (Memberi tenaga jika keperluannya tidak dapat dipenuhi oleh karbohidrat dan lemak)

•       Komponen utama penyusun tubuh (otot, tulang, kulit, rambut, bulu, kuku, tanduk)

•       Memelihara sistem kekebalan

•       Memelihara jaringan tubuh

•       Mengendalikan reaksi kimia dalam tubuh

cara kerja biokimia karbohidrat

Cara kerja Praktikum Biokimia Latihan 1

FKIP BIOLOGI UMS 2013

Percobaan 1 : Reaksi Benedict

—  a).  2ml Benedict + 6 tetes glukosa -> di panasi 5’

—  b).  2ml Benedict + 6 tetes Laktosa -> di panasi 5’

—  c).  2ml Benedict + 6 tetes Amilum -> di panasi 5’

—  d).  2ml Benedict + 6 tetes Sukrosa -> di panasi 5’

—  e) . 2ml Benedict + 6 tetes galaktosa -> di panasi 5’

—  Reaksi positif bila ada warna hijau, merah oranye, atau merah bata dan endapan yang tergantung dari banyaknya dan kasar halusnya Cu₂O yang terbentuk.

Percobaan 2 : Reaksi Selliwanof

—  3 ml Selliwanoff + 0,5 ml Fruktosa -> di panasi 2 menit

—  b).  3 ml Selliwanoff + 0,5 ml Sukrosa -> di panasi 2 menit

—  c) 3 ml Selliwanoff + 0,5 ml Galaktosa -> di panasi 2 menit