cara kerja praktikum biokimia LIPID

Asistensi Praktikum Biokimia

FKIP-Biologi UMS

2013

“LIPID”

—  Lipid adalah molekul-molekul biologis yang tidak larut di dalam air tetapi larut di dalam pelarut-pelarut organik.

—  Lemak larut dalam pelarut non-polar seperti eter, bensin, kloroform, tetapi tidak larut didalam pelarut polar.

—  Lemak hewani umumnya mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh.

—  Lemak nabati, kecuali minyak kelapa, mengandung sejumlah besar asam lemak tidak jenuh berantai panjang.

—  Semakin banyak lemak jenuh yang kita konsumsi, maka akan semakin tinggi pula kadar kolesterol dalam darah kita.

Fungsi lipid

—  Sebagai cadangan energi. Lipid disimpan sebagai jaringan adiposa

—  Sebagai hormon dan vitamin. Hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan vitamin membantu regulasi proses-proses biologis.

—  Insulator terhadap perubahan suhu.

—  Bantalan pelindung organ-organ vital.

CARA KERJA

UJI  KELARUTAN

3ml Kloroform/Air/Bensin/Eter/Na₂CO₃ + 5 tetes minyak kelapa -> kocok, kemudian diamkan selama 5’ -> AMATI

UJI kejenuhan

1.       4ml kloroform + 1 ml IOD -> Lar. X ->dibagi menjadi 5 tabung ->

2.       tiap tabung diberi perlakuan berbeda: - ditetesi minyak wijen/ cengkeh/ gliserol/ minyak ikan/ minyak kelapa.

3.       Tetes demi tetes hingga warna berubah

         

Uji penyabunan

5 ml minyak kelapa + 2ml NaOH -> panaskan hingga terbentuk sabun -> Lar X -> Ditambah 5 tetes HCL + 5 tetes bensin

Uji grease spot test

1 tetes minyak kelapa + 1 tetes bensin -> Lar X-> diambil 3 tetes -> tetskan pada papan porselen lalu biarkan menguap kemudian usap degan kertas buram.

baca juga :
laporan budidaya jamur tiram putih dan kuping
cara kerja praktikum biokimia air susu dan vitamin
cara kerja praktikum biokimia karbohidrat
rusa tutul